SUINI ALLO STATO BRADO - PERCHÉ SIAMO UNICI
In molti siete curiosi di avere informazioni sui nostri porcellini
Ecco le risposte alle vostre richieste
Il nostro micro allevamento allo stato brado, è una realtà quasi unica in tutta Italia.
I suini, selezionati in molti anni di lavoro, sono specie rustiche incrociate in particolare col cinghiale per ottenere meticci adatti a questa forma di allevamento.
Agriturismo il Porcellino ha a cuore il benessere senza sofferenza alcuna, degli animali, che vivono in totale armonia e nel rispetto della natura circostante.
In questo modo il ristorante e lo spaccio offrono prodotti unici per qualità e genuinità, mantenendo nel contempo un sistema etico e salutare.
In molti, fate domande sul nostro allevamento, ecco le risposte alle richieste più frequenti.
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Perché allevare suini allo stato brado?
Sono convinto che sia importante avvicinarsi alla natura, rispettarla e seguirla come maestra di vita, quando ho sentito parlare di questo tipo di allevamento, mi sono subito convinto. Lo scopo è di migliorare sia il benessere degli animali che la qualità della carne.
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Si possono vedere?
Si, i suini sono a 5 minuti a piedi dall'agriturismo, sono molti bimbi che si divertono a osservarli e con un pò di fortuna si possono vedere anche dall'auto, dato che il terreno loro dedicato costeggia la strada asfaltata per circa 400 metri.
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E' un ritorno alla tradizione?
No, per tradizione il maiale era un bene prezioso per ogni famiglia, ma allevato al chiuso, in un luogo buio e ristretto, per favorirne l’ingrasso. Nella mia Azienda Agricola i porcellini vivono in totale libertà, all’interno di terreno di 2,8 ettari a loro dedicato.
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E' un allevamento biologico?
No, troppa burocrazia, specialmente per un’azienda piccola come questa. L’Azienda Agricola e l’Agriturismo il Porcellino offrono agli ospiti garanzie più dirette, facendo osservare loro di persona come vivono i suini, dalla nascita fino al momento della mensa.
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Qualcuno controlla questo allevamento?
Si, questo piccolo allevamento subisce tutte le regole ed i controlli dei grandi allevamenti intensivi dove si producono migliaia di capi/anno. Gli animali negli allevamenti intensivi hanno enormi problemi di salute dovuti all’elevata concentrazione e all’accrescimento forzato.
All'Azienda Agricola il Porcellino è tutta un'altra cosa! -
Di che razza sono?
Sono meticci che non si trovano in commercio, frutto di una selezione personale, in base a caratteristiche di rusticità, struttura scheletrica robusta e attitudine al pascolo. Questi maiali si sono poi incrociati coi cinghiali, che sono arrivati nel in zona nel 2007.
Ha avuto così origine un incrocio ancora più rustico. -
Vivono mangiando solo quello che trovano in natura?
No, quello che trovano in natura non basta dal punto di vista energetico, ma è importantissimo per il benessere degli animali, i quali si tengono in salute mangiando quelle erbe e radici di cui anno bisogno. Il nutrimento aggiuntivo è dato da una miscela di polenta, orzo, soia e crusca, questa alimentazione povera, assieme al movimento, porta ad un accrescimento lento.
Più lentamente cresce il suino, migliore è la carne. -
Quanto mangiano al giorno?
Fino a 5 Kg di miscela, che è molto di più rispetto alla quantità necessaria negli allevamenti convenzionali. In pratica, per produrre 1 Kg di carne, i miei maiali hanno bisogno di 5 Kg di miscela, mentre quelli di un allevamento convenzionale ne richiedono soltanto 3 Kg.
Questo comporta un costo quasi doppio, ma la qualità della carne giustifica tempi e costi. -
Come può lo spaccio il porcellino mantenere i prezzi delle macellerie?
Grazie alla vendita diretta, il prodotto non subisce il normale ricarico del rivenditore. Inoltre lo spaccio vende su prenotazione e questo permette di ridurre a zero gli sprechi e i costi a vantaggio dei consumatori.