LANDWIRTSCHAFTLICHER BETRIEB

Die Leitsätze unseres Agriturismo

Der landwirtschaftliche Betrieb ist das schlagende Herz des Agriturismo Il Porcellino. Er ist die Verwirklichung von Fulvios Traum und hat die Traditionen von früher und die Bestellung dieser Erde, die vor langer Zeit von den Familien, die hier lebten, aufgegeben worden waren, wieder zum Leben erweckt.
Diese Örtlichkeiten, die bei den Bewohnern Veronas sehr bekannt sind und von ihnen geliebt werden, sind Teil des Bergrückens, der als “Torricelle” bezeichnet wird: die grüne Zone von Verona par excellence. Der Name leitet sich von der Gegenwart vieler Befestigungstürme (z.ital. torre = Turm) ab, die in der Epoche der Österreichisch-Ungarischen-Herrschaft errichtet wurden.

Die Freilandhaltung von Schweinen

Die Haupttätigkeit unseres landwirtschaftlichen Betriebs besteht in der Freilandhaltung von halbwilden Schweinen.
Diese friedlichen Tiere leben und wachsen auf einer Fläche von 2,8 Hektar, in 500 Metern Entfernung vom Bauernhof, in völliger Freiheit und Unabhängigkeit auf. Unsere Schweine fressen das, was sie in der Natur vorfinden. Da das jedoch in energetischer Hinsicht nicht ausreichend ist, werden sie zusätzlich mit einer Mischung aus Getreide und überwiegend Mais gefüttert. Sie werden auch nicht mit Pharmaka behandelt, sondern erhalten nur die gesetzlich vorgeschriebenen Impfungen.
Diese extensive Zuchtmethode sorgt für eine gesunde und natürliche Produktion. Die in vielen Arbeitsjahren ausgesuchten Tiere sind rustikale Tiere, die mit Wildschweinen gekreuzt wurden und ein mageres, trockenes, kompaktes, süßes und sehr schmackhaftes Fleisch ergeben!

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Der Olivenhain, der Obstgarten und der Gemüsegarten

Unser Olivenhain erstreckt sich über eine Fläche von 2,5 Hektar und zählt bis zum heutigen Tag 250 Olivenbäume, die man vom Garten des Agriturismo aus sehen kann. Die Olivenernte erfolgt von Hand mithilfe der „Kämme“ und die geernteten Oliven werden umgehend zur Ölmühle gebracht, wo sie kalt gepresst werden. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra höchster Qualität, mit intensivem Geschmack, sehr fruchtig und duftend, mit einer Note von grünem Apfel. Platz finden auch die Obstbäume mit alten Sorten, die nicht gespritzt werden müssen. Die Ernte von Äpfeln, Pflaumen, Kirschen, Kachi und Feigen ist mengenmäßig sehr beschränkt, aber Geschmack und Unverfälschtheit sind unvergleichlich. Im Gemüsegarten werden verschiedene Gemüsesorten angebaut, die in der Küche unseres Agriturismo Verwendung finden: Salate, Tomaten, Radicchio, Paprika, Zucchini, Auberginen und verschiedene Kräuter, um immer frisches Jahreszeitengemüse servieren zu können.

Die Tiere des landwirtschaftlichen Betriebs

Über die frei lebenden Schweine hinaus kann der Besucher des Bauernhofes unser Pferd Scheggia und die Schafe, die ihm Gesellschaft leisten, kennenlernen. Diese Tiere werden hauptsächlich deswegen gehalten, da sie die Wiese im Olivenhain und das Untergehölz sauber halten.
Die Tierhaltung erstreckt sich auch auf Hoftiere, hauptsächlich Hühner, die täglich frische Eier liefern.

Die Produktion des Betriebs

Die Tierzucht und der Gemüseanbau dienen dem Bedarf unseres Agriturismo und unserer Küche.
Das Schweinefleisch wird von Fulvio in der kleinen Metzgerei des Betriebs zur Herstellung von typischen Wurstwaren und Fleisch verarbeitet. Diese werden in unserem Restaurant gemeinsam mit dem Olivenöl und dem Gemüse serviert, damit unsere Gäste einfache aber stets gesunde, schmackhafte und natürliche Speisen zu sich nehmen können.
Die Erzeugnisse des landwirtschaftlichen Betriebs werden in unserem kleinen Laden im Bauernhof auf Vorbestellung verkauft.

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Einige Daten im Überblick

Kategorie Fläche/Größe Menge
Schweinehaltung 2,8 Hektar 50 Schweine
Olivenhain 2,5 Hektar 250 Olivenbäume
Restaurant 250qm (2 Säle und Küche 120 Sitzplätze
Zimmer 175qm (5 Zimmer) 18 Schlafplätze




Unser Mikro Schweinezucht Eber Mestizen, in der freien Natur gewachsen, insgesamt Natürlichkeit, ist eine fast einzigartige Realität in Italien. Der Vorschlag Fleisch im Restaurant sowie die im Laden verkauften Produkte sind ausschließlich aus unserer Produktion.

Der Agriturismo Il Porcellino entspringt dem Wunsch nach einem einfachen und unverfälschten Leben in Berührung mit der Natur. Die tiefe Beziehung zu ihr hat uns zur Schaffung eines 100%ig natürlichen Weges bewegt, der das, was der Agriturismo bietet, qualifiziert. Das Ergebnis lässt sich bewusst nicht in ein vorbestimmtes Schema zwängen, keine Etikette wird deshalb aufgedrückt...

Wir sind Bauern

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